Essai sur le cacao: variétés, conditions et production

Lisez cet essai pour en savoir plus sur le cacao. Après avoir lu cet essai, vous en apprendrez davantage sur: 1. L’ évolution du cacao 2. Les variétés de cacao 3. Les conditions de la croissance 4. Le commerce mondial.

Essai sur l'évolution du cacao:

Theobroma cacao ou simplement le cacao est une plante indigène de l'hémisphère occidental, plus précisément de l'Amérique du Sud tropicale, où il a été cultivé plus abondamment dans les basses terres d'Amérique centrale ainsi que dans les vallées des fleuves Amazone et Orinoco. Les Aztèques l'utilisèrent comme un léger stimulant pendant plusieurs siècles.

Plus tard, il a été emmené en Espagne où il a gagné un large éventail de popularité en tant que boisson alternative. La culture du cacao n’était pas importante avant le développement de la fabrication du chocolat à partir de cacao dans la plupart des pays européens, mais seulement au XXe siècle.

Ainsi, l’expansion rapide de l’industrie de fabrication du chocolat dans les pays européens et américains a entraîné une augmentation phénoménale de la croissance du cacao dans de nombreux pays de latitudes tropicales. Comme d'autres produits tropicaux commerciaux, le cacao est principalement consommé par les habitants des latitudes tempérées.

Essai sur les variétés de cacao:

Le cacaoyer est un véritable indigène du climat tropical qui représente au moins deux variétés par espèce, à savoir:

(1) Cacao criollo:

Cultivé principalement en Amérique tropicale et produit des qualités supérieures de haricots; et

(2) Cacao forastero:

Prédominante dans les pays d’Afrique de l’Ouest, où les cultures sont abondantes mais de qualité relativement inférieure.

Essai sur les conditions de croissance du cacao:

Le cacao est essentiellement adapté au climat tropical et nécessite donc des plages de températures et de précipitations annuelles relativement plus grandes. La culture du cacao est mieux développée dans les régions ayant environ 27 ° C de température annuelle moyenne et 200 cm de précipitations. Outre des températures et des précipitations annuelles très élevées, le cacao nécessite des sols argileux profonds, riches en fer et en potasse.

Parmi les facteurs économiques, le transport et l'offre de main-d'œuvre sont beaucoup plus importants. En fait, il est très difficile d'entretenir les routes et les voies ferrées dans de bonnes conditions, dans des conditions climatiques aussi humides, où des pluies excessives endommagent gravement le système de transport. Des millions de dollars ont été dépensés pour maintenir les routes dans de bonnes conditions de circulation. Comme les régions productrices de cacao sont infestées par la mouche tsé-tsé, les autochtones transportaient leurs récoltes sur les marchés.

Essai sur la production de cacao dans différents pays:

La culture du cacao a commencé dans les pays d'Amérique du Sud tropicaux mais, suite à l'augmentation phénoménale de la demande de cacao pour la fabrication du chocolat dans la plupart des pays industrialisés développés du monde, la superficie et la production ont augmenté très rapidement.

En 1891, le Ghana exporte du cacao pour la première fois au monde, ce qui marque d'ailleurs le début d'une nouvelle ère pour la production de cacao en Afrique. Avec la montée du Ghana en tant que principal producteur et exportateur de cacao dans le monde, la supériorité des pays d'Amérique du Sud a été transférée aux pays d'Afrique occidentale, dont le Ghana, avec la Côte d'Ivoire, le Cameroun et le Nigéria sont les plus importants. producteurs de cacao dans le monde.

Les pays d’Afrique de l’Ouest produisent au total près de 70% de la production mondiale de cacao, le reste de la production provenant des pays d’Amérique tropicale tels que le Brésil, l’Équateur, le Venezuela, la République dominicaine, le Mexique et quelques pays asiatiques comme la Malaisie, la Philippines et Sri Lanka.

Culture du cacao en Afrique occidentale:

Les pays d’Afrique de l’Ouest jouissent d’une supériorité écrasante en matière de production de cacao dans le monde, représentant près de 70% de la production mondiale. La prédominance de cette région peut s’expliquer par le fait que les conditions physiques sont idéales pour la région.

Initialement, la production de cacao dans les pays africains a subi un grand recul après les attaques les plus fréquentes de parasites et de maladies; mais, avec l'introduction de techniques modernes dans la culture du cacao, les pays engagés dans la culture du cacao en Afrique de l'Ouest ont surmonté la plupart des difficultés initiales. La productivité des pays africains a considérablement augmenté au cours des dernières décennies à la suite de l'introduction des méthodes modernes.

Le Ghana est de loin le plus gros producteur de cacao au monde, où la culture du cacao a commencé dès 1879. La culture du cacao au Ghana se concentre sous la forme d'un triangle qui comprend les trois villes importantes du pays, à savoir Accra., Kumasi et Takoradi.

Le cacao est la culture la plus importante du pays et représente près de 50% des recettes d'exportation du Ghana. La superficie de cacao a également augmenté rapidement en raison de la demande croissante de cacao dans les pays européens. Le plus souvent, deux cultures sont cultivées: une entre septembre et novembre et une autre pendant les mois de mai à juillet.

La pénurie de main-d'œuvre au moment de la récolte est un problème majeur de l'industrie dans le pays. Néanmoins, le Ghana a maintenu sa suprématie dans la production et l’exportation de cacao malgré la vive concurrence de plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. Le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne, le Canada et les États-Unis sont les principaux importateurs de cacao du Ghana.

Le Nigeria est un autre important producteur de cacao dans le monde. Il est important de noter que la plante de cacao a été introduite au Nigéria bien plus tôt que le Ghana, mais en raison de la présence d’autres cultures commerciales, principalement de palmiers à huile, le cacao n’a jamais atteint la juste importance dans le pays. Contrairement au Ghana, le climat nigérian est beaucoup moins favorable à la culture du cacao.

Par conséquent, les régions productrices de cacao sont non seulement moins nombreuses mais plus dispersées là où elles se trouvent. Les principales régions productrices de cacao du pays sont concentrées autour d'Ibadan, dans le sud-ouest du Nigéria, qui possède la plus grande superficie de terres cultivées en cacao du pays.

Le gouvernement nigérian a fortement encouragé la culture du cacao, ce qui a eu pour effet d'étendre considérablement la culture du cacao au Nigéria. La majeure partie de la production est exportée par les ports de Lagos et Harcourt. Le Royaume-Uni, les États-Unis, le Japon, les Pays-Bas et l'Allemagne sont les principaux acheteurs de cacao nigérian.

Ces dernières années, deux petits pays africains, à savoir la Côte d'Ivoire et le Cameroun, sont devenus les principaux producteurs de café. Fortement encouragés par le succès de la production de cacao au Ghana, ces deux pays ont commencé la culture du cacao. Dans les deux pays, la culture et l’exportation de cacao constituent l’épine dorsale de l’économie.

La Côte d'Ivoire a réussi à augmenter sa production dans une très large mesure, ce qui lui a permis de devenir le deuxième producteur de cacao du monde. En fait, la zone de production de cacao de la Côte d'Ivoire n'est que le prolongement de la région du Ghana. Suite à l'introduction de nouvelles variétés de semences à haut rendement et au système scientifique de gestion agricole, les rendements moyens du cacao ont augmenté plusieurs fois en Côte d'Ivoire.

Il existe un autre petit pays notable producteur de cacao en Afrique. Bien que la production de ces pays soit maintenant négligeable, ces pays possèdent d’immenses possibilités.

Culture du cacao dans la région américaine:

Avant l'ascension de la région ouest-africaine, les pays d'Amérique tropicale jouissaient d'un monopole incontesté dans le commerce mondial du cacao. Incidemment, la région tropicale américaine est considérée comme la patrie du cacao. Mais en raison du déclin rapide de la production de cacao, la région produit maintenant environ 20% de la production mondiale de cacao.

La majeure partie de la production régionale de cacao provient du Brésil et de l’Équateur. Le Brésil est de loin le plus gros producteur de cacao d'Amérique du Sud. Le district de Bahia, dans le nord-est du Brésil, est toutefois la région la plus importante, représentant près des trois quarts de la production du pays. Le district de Bahia est grandement favorisé par des conditions physiques essentielles à la culture du cacao.

Les conditions climatiques et pédogéniques conviennent parfaitement à la culture du cacao. La majeure partie de la production de la région est envoyée à d'autres pays via le port d'Itheus. Une méthode de culture non scientifique et une érosion excessive du sol ont entraîné une diminution de la production de cacao. Outre Bahia, la région d'Espirito Santo compte également des plantations de cacao.

Outre le Brésil, l'Équateur est également un important producteur de cacao d'Amérique du Sud. Il était une fois un excellent exportateur de cacao sur le marché international. En Équateur, la plupart des zones de production de cacao sont concentrées dans les basses terres de Guayaquil, qui offrent des conditions climatiques presque optimales pour la culture de la culture de cacao. La majeure partie de la production de la région est envoyée aux pays voisins.

Le climat équatorien est idéal pour la culture du cacao et le produit est, par ailleurs, de très haute qualité. La culture du cacao en Équateur a connu un grand recul dans les années 1920, lorsqu'un grand nombre de domaines ont été détruits en raison de l'attaque de maladies fongiques. En conséquence, les agriculteurs ont perdu tout intérêt pour la culture du cacao et ont consacré leur temps et leur énergie à la culture d’autres cultures telles que la canne à sucre et la banane. Ainsi, la production de cacao du pays a fortement diminué ces dernières années.

À l'exception du Brésil et de l'Équateur, la production de cacao du reste des pays d'Amérique du Sud est insignifiante. Il n’existe que de petites plantations au Pérou, au Venezuela, en Colombie et dans les îles de Trinité-et-Tobago.

La culture du cacao dans ces pays n’occupe qu’une place secondaire en raison de leur plus grande dépendance à d’autres cultures ou minéraux. Les attaques fréquentes de maladies dans les années 1929 ont eu une incidence défavorable sur les domaines existants et leur production aux îles Trinité-et-Tobago. Des mesures appropriées doivent être prises pour contrôler les maladies et les ravageurs.

La culture du cacao dans les pays d'Amérique latine et des Antilles n'a qu'une importance locale et ne représente qu'une faible proportion de la production mondiale. L'essentiel de la production provient des petites exploitations, bien que certaines grandes exploitations ou domaines restent la propriété de la Européens. Les principaux producteurs de cacao de la région sont le Mexique, Haïti, la République dominicaine et le Costa Rica. La production de cacao des îles des Caraïbes est faible mais de très haute qualité.

Culture du cacao en Asie et en Océanie:

Contrairement à l'Afrique et à l'Amérique du Sud, l'Asie tropicale n'est pas du tout importante pour la culture du cacao, bien que certaines régions d'Asie tropicale soient propices à la culture du cacao. Parmi les pays d’Asie, la Malaisie possède des superficies considérables de culture de cacao à Sabah oriental.

La prédominance d'autres cultures de rapport a considérablement réduit l'importance de la culture du cacao dans la région, bien que le produit soit de très haute qualité. La Papouasie-Nouvelle-Guinée est le plus important producteur de cacao d’Océanie, contribuant pour un peu plus de 2% de la production mondiale.

Essai sur le commerce mondial du cacao:

Le cacao est un produit commercial important dans de nombreux pays producteurs de cacao. 41 pays sont réputés pour la culture du cacao dans le monde. Parmi eux, les pays de l'Afrique de l'Ouest et du Brésil sont exceptionnels et occupent donc une place de choix, non seulement en tant que producteurs de cacao, mais également en tant qu'exportateurs importants du commerce international.

Il est important de noter que les proportions des exportations de cacao varient le plus significativement d'un pays à l'autre et revêtent une importance économique distincte. Les pays d’Afrique de l’Ouest ne dépendent que des recettes tirées des exportations de cacao.

Cependant, le Brésil est beaucoup moins dépendant des recettes d'exportation du cacao. Parmi les pays du monde, le Ghana se démarque des autres exportateurs, représentant près du quart; Le Nigeria, le Brésil et la Côte d'Ivoire sont les autres principaux exportateurs.

Comme les deux autres cultures de boisson, à savoir le thé et le café, le cacao est également consommé dans les pays industrialisés d'Europe occidentale et d'Amérique. Pendant de nombreuses années, les États-Unis ont été l’importateur le plus remarquable en termes de comptabilisation des importations de cacao, suivis du Royaume-Uni (13%), de l’Allemagne (12%) et des Pays-Bas; Les autres acheteurs importants sont la France. Japon, Belgique et Italie.