Bovins de boucherie: production et distribution dans le monde entier (avec cartes)
En savoir plus sur le bétail de boucherie et les principales zones de distribution: 1. États-Unis d'Amérique 2. Argentine 3. Brésil 4. Australie et Nouvelle-Zélande 5. Pays européens 6. Pays asiatiques!
La distribution spatiale des bovins de boucherie dans le monde est assez répandue mais il y a une concentration dans certaines zones.
Les États-Unis, le Brésil, la Chine, l'Argentine, la Russie, la France, l'Inde, le Mexique, l'Allemagne, le Canada, l'Italie, l'Ukraine, le Royaume-Uni, la Colombie et la Nouvelle-Zélande sont d'importants pays producteurs de bœuf. La figure 7.5 montre la répartition du bétail dans le monde.
Voici une brève analyse de l’industrie bovine et de la viande dans les principaux pays du monde:
1. États-Unis d'Amérique:
Les États-Unis sont le plus grand producteur de boeuf au monde et produisent plus de 20% de la production mondiale de boeuf. Mais en raison de la forte demande locale de viande de bœuf, il n’ya guère de surplus pour l’exportation.
La région de l'ouest des Prairies est la plus grande région d'élevage de bovins de boucherie et, à maturité, il est emmené dans les zones d'engraissement. Traditionnellement, les bovins étaient engraissés dans les champs de maïs de la Corn Belt.
Les prairies de l'ouest sont largement utilisées pour le bétail en pâturage. Il existe une forte concentration de bovins de boucherie dans les États producteurs de maïs de l'Iowa, de l'Illinois, du Nebraska, d'autres États du centre-nord et du Texas. Chicago est le plus grand centre de production de viande des États-Unis. Maintenant, la production de boeuf s'est également développée dans le sud du pays, notamment en Floride.
2. Argentine:
L'Argentine compte environ 5% de la population bovine mondiale, mais la plupart sont destinés à la viande bovine. En dépit d'une consommation importante de viande de boeuf, l'Argentine dispose d'un excédent pour l'exportation. L'Argentine exporte environ 15% de sa production principalement vers les États-Unis, l'Europe et les pays arabes.
La vaste prairie de Pampa offre d’excellentes installations pour l’élevage. Variété de bétail améliorée - Aberdeen, Angus et Herefords ont été introduits au siècle dernier.
Les vastes fermes d'élevage de bétail ou estancias peuvent avoir une superficie de 10 000 hectares et sont gérées par des gauchos. Figure 7.6 (cow-boys). Les petites propriétés sont appelées chacras. Le fourrage utilisé pour le bétail en Argentine est la luzerne et le maïs.
Le climat maritime permet aux pâturages de se dérouler toute l'année. Les bovins sont rassemblés et envoyés par chemin de fer aux frigoificos ou aux abattoirs des grandes villes telles que Buenos Aires et Rosario. La viande est exportée sous forme réfrigérée ou congelée.
3. Brésil:
Au Brésil, les bovins de boucherie se trouvent sur les plateaux s'étendant du sud de Goias à Minas Gerais jusqu'au sud du pays. Le Brésil produit près de 13% du boeuf mondial. Le meilleur bœuf est produit à Rio Graude do Sul.
4. Australie et Nouvelle-Zélande:
L'Australie est également un important exportateur de viande de bœuf. Les bovins de boucherie sont principalement gardés dans la savane, dans le nord du pays, et ont plus de succès que dans de nombreuses régions tropicales.
Les bovins sont également gardés dans le sud-est plus humide. Plus du tiers du bétail australien (principalement pour le bœuf) se trouve dans le Queensland et un autre tiers en Nouvelle-Galles du Sud et à Victoria (pour le bœuf et le lait).
En Nouvelle-Zélande, comme en Europe, le bétail n'est pas élevé dans de vastes champs à ciel ouvert, mais dans des fermes assez petites, et est nourri avec soin pour produire une viande de haute qualité. La production laitière est bien plus importante que la production de viande bovine, mais la Nouvelle-Zélande est néanmoins un grand exportateur de viande bovine.
5. Pays européens:
Bien que l'industrie laitière soit plus importante en Europe occidentale, la production de viande de boeuf l'est aussi dans certains pays. Dans certaines régions, de riches pâturages sont disponibles pour les bovins de boucherie, comme en Irlande, dans la péninsule d'Angleterre et la péninsule de Bretagne en France.
La France, l'Allemagne, l'Italie et la Grande-Bretagne sont les principaux producteurs de viande de boeuf en Europe occidentale. Étant donné que la demande de viande de bœuf est supérieure, la majeure partie de la demande de viande de bœuf est satisfaite par des importations d'autres pays.
6. Pays d'Asie:
En Asie, en Chine, en Inde, au Pakistan et au Japon, l'élevage est pratiqué à la fois pour les produits laitiers et pour le boeuf. En Inde, le nombre de bovins est le plus élevé au monde, mais la production de boeuf est limitée pour des raisons religieuses. Le bœuf produit dans les pays asiatiques est consommé localement.
Outre ce qui précède, les autres pays producteurs de bœuf du monde sont la Russie, le Mexique, l’Italie, l’Ukraine, la Colombie, l’Uruguay, le Venezuela, l’Afrique du Sud, l’Éthiopie, la Tanzanie, le Kenya, l’Ouganda, etc.
