4 types de facteurs environnementaux influençant la croissance des bactéries (avec figure)

Certains facteurs environnementaux influant sur la croissance des bactéries sont les suivants: 1. Dépend des besoins en oxygène / air pour la croissance 2. Dépend des températures optimales pour la croissance 3. Dépend du pH optimal pour la croissance 4. Selon les besoins en eau et Sel pour la croissance.

Les facteurs environnementaux ont une influence considérable sur la croissance des bactéries. Chaque espèce de bactérie possède un ensemble optimal de conditions environnementales pour sa croissance.

Sur la base de leurs exigences en matière de conditions environnementales, les bactéries peuvent être classées comme suit (Tableau 2.1 et Figure 2.17).

1. En fonction des besoins en oxygène / air pour la croissance:

a) Bactéries aérobies (aérobies):

Les bactéries nécessitant la présence d'oxygène libre (ou d'air) pour leur croissance sont appelées bactéries aérobies ou aérobies. Exemples: Bacillus, Micrococcus.

b) Bactéries anaérobies (anaérobies):

Les bactéries, qui ne peuvent se développer qu'en l'absence d'oxygène libre, sont appelées bactéries anaérobies ou anaérobies. Ils sont tués par l'oxygène, pour lequel ils sont également appelés anaérobies obligatoires (obliger: strict).

Exemple: Clostridium.

c) Bactéries anaérobies facultatives (facultatives):

Les bactéries qui se développent en présence ou en l'absence d'oxygène libre sont appelées bactéries anaérobies facultatives ou facultatives. Exemples: Salmonella, Vibrio, Listeria.

d) Bactéries microaérophiles (microaérophiles):

Ces bactéries peuvent mieux se développer en présence de très peu d'oxygène libre. Exemples: Streptococcus, Lactobacillus, Campylobacter.

2. En fonction des températures optimales pour la croissance:

a) Bactéries thermophiles (thermophiles):

Ce sont des bactéries aimant les hautes températures (thermo: hautes températures; Philic: aimantes), qui ont des températures optimales élevées pour la croissance, de 45 à 80 ° C. Les bactéries appartenant à ce groupe sont assez rares.

Ces bactéries se trouvent dans les sources chaudes naturelles. Certaines bactéries responsables de la détérioration des aliments en conserve appartiennent à ce groupe. Exemples: Bacillus stearothermophilus, Clostridium thermosaccharolyticum, Desulphotomaculum (Clostridium) nigrificans.

b) Bactéries mésophiles (mésophiles):

Ce sont des bactéries aimant les températures modérées (méso: température modérée; Philic: aimer), qui ont des températures optimales modérées de croissance, comprises entre 20 et 45 ° C. La majorité des bactéries naturellement rencontrées appartiennent à ce groupe. La plupart des agents pathogènes appartiennent à ce groupe. Exemples: Salmonella, Escherichia, Staphylococcus, Clostridium botulinum.

c) Bactéries psychrophiles (psychrophiles):

Ce sont des bactéries aimant les basses températures (psychro: basse température; Philic: aimer), qui ont des températures optimales basses pour la croissance, de 0 à 20 ° C. Ils se trouvent dans des environnements constamment froids et peuvent être rapidement détruits même par un bref réchauffement à la température ambiante. Par conséquent, on ne rencontre généralement pas de bactéries véritablement psychrophiles. Exemple: Polaromonas vacuolata.

d) Bactéries hyperthermophiles (hyperthermophiles):

Ce sont des bactéries aimant très très haute température (hyperthermo: très haute température; philic: aimant), qui ont des températures optimales très élevées pour la croissance, de 80 ° C ou plus. Exemples: Thermococcus celer, Pyrolobus fumarii.

e) Bactéries psychrotrophes ou psychrotolérantes (psychrotrophes / psychrotolérantes):

Ils peuvent pousser à une température de 0 à 20 ° C, mais ont une température optimale de croissance modérée de 20 à 40 ° C. Ainsi, contrairement aux bactéries psychrophiles, qui aiment le froid, les bactéries psychrotrophes n’aiment pas le froid, mais elles peuvent tolérer le froid. Bien qu'ils puissent pousser même à 0 ° C, ils ne poussent pas très bien dans de telles conditions froides.

Ils poussent de manière optimale à des températures modérées. On les trouve dans le sol et l'eau des climats tempérés et dans des aliments réfrigérés comme le lait réfrigéré, le poisson glacé et la viande réfrigérée. Exemples: Pseudomonas, Alteromonas, Acinetobacter.

3. En fonction du pH optimal pour la croissance:

(a) Bactéries Alcaliphiles (Alcaliphiles):

Ils poussent mieux à un pH supérieur à 8, 0.

b) Bactéries neutrophiles (neutrophiles):

Ils ont un pH optimal pour une croissance entre 6, 0 et 8, 0

c) Bactéries acidophiles (acidophiles):

Ils poussent mieux à un pH inférieur à 6, 0.

d) Bactéries acidophiles obligatoires (acidophiles obligatoires):

Ils ne peuvent croître qu'à pH bas et ne peuvent pas croître à pH élevé ni même à pH neutre. Exemple: Thiobacillus ferrooxidans, Picrophilus oshimae.

4. En fonction des besoins en eau et en sel pour la croissance:

a) Bactéries halophobes:

Ils meurent à des concentrations de sel supérieures à 1%. Ce sont les bactéries qui détestent le sel.

b) Bactéries halophiles (halophiles):

Ils ont besoin d'au moins un peu de sel (NaCl) pour leur croissance.

Ils sont de trois types comme suit:

(je) Halophiles doux:

Ces halophiles ont besoin de NaCl à une faible concentration de 1-6% pour leur croissance. Exemple: Vibrio fischeri

(ii) Halophiles modérés:

Ils ont besoin de NaCl à des concentrations modérées de 6-15% pour leur croissance.

(iii) Halophiles extrêmes:

Ces bactéries ont besoin de NaCl à des concentrations élevées comprises entre 15 et 30% pour leur croissance. Exemple: Halobacterium salinarum

c) Bactéries halotolérantes (halotolérants):

Ils peuvent tolérer et croître à certaines concentrations de sel, mais la croissance est préférable en l'absence de sel. Exemple: Staphylococcus aureus.

d) Bactéries Osmophiles (Osmophiles):

Ces bactéries sont capables de se développer dans des environnements hautement osmotiques, qui contiennent une concentration élevée de solutés (sel ou sucre).

e) Bactéries xérophiles (xérophiles):

Ils peuvent pousser dans des environnements très secs.